Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen
Den Weizengrieß mit dem Schneebesen einrühren und nochmals aufkochen lassen
Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen
Währenddessen das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
Das Eigelb mit in den Grießbrei rühren
Die Butter so lange einrühren bis sie geschmolzen ist
Abschließend des Eischnee unterheben
Topping nach Wahl oder natürlich auch ohne ;-)